紫砂壶泡不出原味是什么原因

紫砂说茶 2021年09月10日 17:07 1571 美壶欣赏

在没有学习泡茶之前的记忆中，茶只有苦涩与回甘两种味道，学习了泡茶之后，了解到的东西很多，但仍有泡坏的现象。那么紫砂壶泡不出原味的原因是什么呢？

用手接触茶叶

从茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候，包括整个泡茶的过程，不可用手接触到茶叶；同理也不可以把用手接触茶具内壁。

从不温杯烫壶

温杯烫壶是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，减少周围环境对茶的影响。温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香；尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。

紫砂壶泡不出原味是什么原因

所有的茶都用沸水

有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚就直接冲茶了，对他们来说似乎水够烫才能泡出味；但是并非是所有茶都适合用开水冲泡的。名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味；红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡。

开水反复煮沸

泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水就可避免水质对茶的影响。

茶水久浸不分离有的人喜欢用大杯子泡茶，虽然简单方便，但这样的泡法，不仅茶味不好，通常会过于苦涩，而丢失了其香气、滋味的层次感，而且浓茶对人体的刺激较大，常喝浓茶对健康不利。

没有正确使用“留根法”

“留根法”的使用是看情况的；一般来说泡茶最好把水沥干，避免久浸至于茶耐不耐泡，跟其本身的品质有关。

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