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泡绿茶可以用紫砂壶吗?

紫砂说茶 2020年07月15日 16:42 1721 紫砂天下

    有很多人说泡绿茶不应该用紫砂壶,紫砂壶只适合跑熟普、红茶一类的,那泡绿茶可以用紫砂壶吗

  金骏眉在泡茶的时候为了保留气味原始的芳香,注意选用茶具是很重要的,只有茶具和茶叶的结合才能泡出最天然的口感。

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  炒青、烘青类绿茶水温要略低于蒸青、晒青类。

  用紫砂壶泡绿茶,茶汤特点是香气滋味会更醇和一些。

  以及掌握好泡茶的水温。

  泡绿茶可以用紫砂壶吗?因为紫砂壶具有透气性和吸水性,如果以80℃的水温浸泡毛尖几分钟,不但不会把茶叶闷黄,更能提高毛尖的香气。

  这一特性,玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备,确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长。

  需要注意的就是注水的时候,由于矮宽壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,茶叶更容易不温不火浸润于水中,所以,泡绿茶尽量选个矮子吧,矮胖子更好。

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  综上所述,毛尖可以用紫砂壶来泡的,不过要注意尽量选用紫泥的、壶口大的、壶身矮胖的。同时一定要掌握好冲泡的水温,水温不建议高于80℃,还有一点就是毛尖茶叶的时间也不要太久一两分钟之内出汤,不然时间久了则苦涩味道加重。

  如果水温过低,就需要更长的冲泡时间才能析出,时间不足则茶味寡淡,时间太长又带苦涩。泡茶水忌多次煮沸;刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶,煮得太久,水中的二氧化碳会挥发消失,这样冲出的茶汤会鲜味尽无。

  赏茶:将茶叶从茶叶罐中取出,盛放到茶荷中,让来客易于观赏茶叶的形和色。

  温壶烫杯:用沸水将茶壶温热,在冲泡前,应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水。待茶叶快冲泡好时,将杯中的水全倒掉,再注入泡好的茶汤。一定要提醒茶友,红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味也不能发挥出来。

  合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人,还可增加耐泡次数。

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