紫砂壶泡茶为什么香

紫砂说茶 2021年09月22日 17:18 986 美壶欣赏

宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，另一方面也由于它在泡茶时有很多的优点。在我国历史上有许许多多各式各样的茶具，但唯有紫砂壶特别受人青睐，很多用过紫砂壶的人都说紫砂壶泡的茶特别香，那么紫砂壶泡茶为什么香呢？

紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠；用之既久，外类紫玉，内如碧云”。《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴”。

紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高；用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说紫砂壶“既不夺香，又无熟汤气”。

紫砂壶泡茶为什么香

紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶也没有异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。

紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。

紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。

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