紫砂壶的“提香”“蕴香”能力

紫砂杂谈 2021年09月28日 17:16 950 美壶欣赏

宜兴紫砂壶，“以粗砂制之，正取砂无土气耳又茶壶以砂者为上，盖既不夺香又无熟汤气，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蕴”，用紫砂壶泡茶要充分掌握茶性和水温。那么来谈谈紫砂壶的“提香”“蕴香”能力？

紫砂的“双气孔结构”，与其所含石英成分紧密相关。紫砂的“紫”，是说颜色；紫砂的“砂”，是说性质。砂，有两种含义：一指单体的纯粹石英颗粒，一指复体的石英混合团结。我们通常谈到紫砂，都是说它的后一种含义。

紫砂壶的“提香”“蕴香”能力

紫砂壶之所以具有“提香、蕴香”的功能，主要是由于紫砂泥料的特性所决定的。紫砂壶是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细密度高，具有较强的附吸力。它能吸收茶之香味，且保持较长的时间，而施釉的陶瓷茶壶，这种功能比较欠缺。

紫砂原料中存在大量团聚体，团聚体内部有闭口气孔。烧成时，团聚体产生较大的收缩，它的周围又生成一层断断续续的气孔群，大部分属开口气孔，显气孔率约为5%。这样质地的器皿，用来泡茶，色、香、味俱佳；用来栽花，具有良好的透气性和排水性，不易烂根。

紫砂壶的特殊双气孔结构，透气性极佳且不渗漏。由于这种特性，所以它能吸收茶汁，壶经久用，自然能于内壁累积出茶锈，此时即使不置茶叶，单以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶香来。也由此可知一壶不事二茶的原因。

随着紫砂壶行业的日久兴起，紫砂壶文化和茶文化也源远流长，大多数人也开始注重养生，在日常和茶中还可以把玩紫砂壶更是一件美好的事，也有越来越多的人喜欢紫砂壶。

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紫砂壶的好坏和泥料粗细有关吗