紫砂壶为什么会“冒汗”

紫砂杂谈 2021年10月08日 17:35 5459 美壶欣赏

紫砂，紫指的是壶的颜色，砂指的就是泥的性质；有了“砂”，紫砂壶才从众壶中脱颖而出，成为泡茶高手。那么紫砂壶为什么会“冒汗”呢？

近年来，市场上出现了一种神奇的泥料，“出汗泥”，这种泥料的壶在泡茶的时候，它会“冒汗”。就是在泡茶的时候壶上会有一粒粒的水珠冒出来，用肉眼能明显的看到，像是透气性很好的样子，显得非常神奇。

冷凝指的是气体或液体遇冷而凝结，如水蒸气遇冷变成水，水遇冷变成冰。温度越低，冷凝速度越快，效果越明显。紫砂壶使用之前，盖子初始温度比较低，用开水冲淋后高温水蒸气沿盖子爬升，遇到低温的盖子后水蒸气遇冷迅速液化成水滴，这就是紫砂壶的冒汗现象。

紫砂壶为什么会“冒汗”

紫砂均是在龙窑内柴烧而成，由于受天气、燃料及操作人员经验等各种因素的影响，龙窑烧成是极不稳定的，经常会出现欠火及过烧等缺陷，紫砂壶注入茶茗后通身会变色，酌一分则一分还原成原色，这是因为胎体欠火尚未完全烧结，具有强烈的吸水性所致，如果欠火程度再大一些，使用时茶壶就会壶身冒汗而显渗漏了。

这样的情况出现在紫砂壶身上，就因为它的“砂”。泥料中丰富的矿物组成，有机结合而形成气孔。这些气孔有的连通有的闭合，形成开放性气道和封闭性气道两种气孔，也就是我们常说的双气孔结构。泡茶的时候，水蒸气通过气孔可以自由出入，来回穿梭自如；它们在气孔之间蜿蜒而过，带着茶香与温热，穿透壶壁而凝成水珠。

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紫砂壶淋水干的越快越好