紫砂壶入手：工夫茶为什么要选择朱泥壶

紫砂说茶 2020年07月22日 16:54 1884 紫砂天下

不同的紫砂壶壶型、不同的紫砂壶泥料适合泡不同的茶，工夫茶为什么要选择朱泥壶呢？

　　首先，从工艺上，朱泥适合于制作小圆壶，而功夫茶叶多水少，汤色浓郁，追求质而不追求量，故杯宜小不宜大，壶大杯也相应要大，岂不成了牛饮。

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　　其二，体量小的茶壶，陶色和器形成了审美的主要对象，表面的装饰常常只会产生画蛇添足的效果。壶既然要小的，只好圆下去了。

　　其三，泡功夫茶，采用朱泥壶最优，根据瓷库中国专家的研究，认为泡茶“以今日台湾的高山茶、乌龙茶为例，确是朱泥壶优于其他紫砂壶，这是有共识的认知，亦有其科学根据，因其毛细孔结构粗细松实不同，对香分子的吸附有所增减。但紫泥壶则擅于诠释普洱茶及重焙火的铁观音，可增益其陈韵。总之，不同的茶应用不同材质、不同烧结度的壶（杯、碗、盅）来追求最佳茶汤表现。”此说甚切，精于茶道的功夫茶人，必然像重视茶叶的质量一样，重视茶壶选择。

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