茶叶过期了，还能喝？

紫砂问答 2023年03月17日 14:01 486 紫砂天下

茶叶刚到手时，可能会看一下日期，但日常存放可能就忘记了，想起来查看时，却过期了。

那么这些过期了的茶还能喝吗？

01茶叶罐上的保质期

一般说“过期”，都是依据包装印刷的生产日期和保质期来计算的。绿茶和黄茶的保质期是12~18个月，红茶和乌龙茶，保质期为2~3年，而黑茶、普洱茶、白茶的包装上，常印刷着“在适当的条件下可长期保存”的字样。

▲「2022头采百年老树龙井」如果过了保质期是不是就表示茶叶变质？这并不是绝对的，在保质期内喝完是最佳品饮期，但茶叶是否变质关键看保存，保存得好的茶即使过期了也还能喝，保存不好变质了也就不能喝了。02怎样判断茶叶是否变质？

保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉。如果茶叶出现以下几种情况，不管是否过保质期，这样的茶都已经不能喝了。明显变色，茶汤变深且浑浊，出现异味，没有密封好，沾染上非常明显的油腥杂味，如果霉变更是不能再留。

03什么茶适合久存？

不是所有的茶都适合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的条件下储存，才有品饮的价值。一般来说，绿茶类、红茶类、轻发酵乌龙茶类等一般不建议久存，适合长期存放的茶是白茶、黑茶、普洱茶。

▲点图看细节「2010年三爬老班章」白茶在存放的过程中，缓慢发酵和转化，放3年后就会有明显的变化，继续存放，白茶的香气会从清新转为浓郁，也会越来越甜醇。黑茶普洱类，经过陈放之后，明显比新茶的滋味要柔和，带有陈香，滋味醇厚甘甜。

如果对茶叶的品质判断没有把握的话，一定要在保质期内饮用，这样不仅保障茶叶的安全性，同时也是新茶最佳的品饮期。除了注意保质期，最重要的是要注意存储方法。茶类不同，存储时间及方法也大有区别：04不同茶类的具体存储时间及方法

▍1、绿茶存放要点：存放时间不宜过长，尽快喝掉，尽量不要跨年。置于阴凉、避光处，一定要封存好，可放在专用存放茶叶的小冰箱，尽量不用厨房冰箱存储，实在不行不论开没开封记得做好密封。

▍2、黄茶存放要点：存放时间不宜超过1年，尽快喝掉（紧压黄茶除外）。▍3、红茶存放要点：新茶香气虽好，但火气重，买回来可适当存放1~2个月再饮用，存放一年后的红茶滋味和香气是最好的，密闭、保持干燥、避光避高温即可，也可以存2年以上。

▲「冰岛老寨精选红茶」▍3、青茶存放要点：很多乌龙有两季，常喝常买常新最合适，防潮、避光和密封即可。

△岩茶•金奖名丛一般焙火的茶叶，不要马上喝，一则易上火，二则火气会遮盖茶气，乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火，饮用和存放的时间也各有不同：低火：置1~2个月饮用为佳，没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（如清香型铁观音）的保质期相对较短，为了保持其鲜爽滋味，可放冰箱里存放，但最好也不要超过1年饮用。中火：置3~5月饮用为佳，常温保存即可。足火：置6个月~1年饮用为佳，常温保存即可。

但陈年铁观音，是可以存放很久的，但最好是能存传统老工艺的铁观音。

▲点图看细节「南巖铁观音·三代同堂」此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。▍4、白茶：存放要点：一年茶，三年药，七年宝。存茶环境洁净、通风、避光、无异味，若想存放成老白茶，可以考虑密封存放，放置于高处即可，不用低温保鲜，常温即可。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主，而银针鲜爽，可以早点饮用掉。

△2013年六妙六星白牡丹对于老白茶业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。每个阶段的特点都不太一样，但是购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净。

▲「广林福·“林中王”虎年纪念饼」

▍5、普洱茶

普洱茶分生茶和熟茶。

▲「2010年陈升号老班章砖茶」熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好；普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。▍6、再加工茶类

▲「2013锦上添花龙珠250克」再加工茶是指在六大基本茶类的基础上采用一定的工艺方法，以改变茶的形态、品性以及功效而制成的一大茶类产品，主要包含有：花茶、紧压茶、萃取茶以及保健茶等。常见花茶都是绿茶的再加工茶（如茉莉花茶），易变质，要即买即饮；小青柑等，延续了陈皮和普洱茶的共同优点“越陈越香”，在清洁、防潮、无异味的环境下，密封保存，无需放入冰箱内存放。合理储存存放个十年到二十年都是没问题的。

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