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2024-08-13 258
喝茶一定要了解的茶叶冷知识
紫砂问答
2023年04月15日 10:02 562
紫砂天下
提及茶知识，除茶文化历史及发展脉络外，器具、茶叶、冲泡技艺、品饮等等相关专业知识，不一而足，要有一个的系统的茶叶知识储备，是一个漫长的积累过程。
资深茶客喜欢交流，老茶客自然游刃有余，而大多数人，虽然爱喝茶，但不一定了解茶。比如带“红”字的不一定是红茶，名字叫“白茶”的不一定是白茶，有一些非常容易混淆，一起测一测吧！
1、大红袍是红茶吗？
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大红袍不是红茶，而是乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品，大红袍是中国十大名茶之一。
2、安吉白茶是白茶吗？
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安吉白茶属绿茶类，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，所以安吉白茶不属于白茶而属于绿茶。
3、白毫银针是白茶，君山银针也是白茶吗？
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君山银针不是白茶、也不属绿茶。君山银针是黄茶，属于轻发酵茶，而绿茶是未发酵茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
4、洞庭碧螺春的产地是湖南洞庭湖？
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碧螺春是传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
5、红茶汤色就是红的么？越红越好吗？
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看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形，颜色及香气的。顶级红茶金骏眉就是金黄色。
6、红茶的“冷后浑”是怎么回事？
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红茶茶汤冷掉后常会变得浑浊。浑浊并不是一个玄妙现象。“冷后浑”现象，是茶多酚及其氧化产物等与咖啡碱形成的络合物，高温时，其呈游离状态，但随着温度降低，凝结在一起，茶汤就由清转浑了。红茶的“冷后浑”现象与茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
7、茶越新鲜越好吗？
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新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品饮到其最新鲜的色香味。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品饮，放一段时间再喝。
8、六大茶类，论数量谁是NO.1？
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六大茶类，每个品类都有丰富的茶品，究竟哪类茶才是NO.1？
答案就是绿茶。《中国名茶志》中，共列出全国名优茶50种，其中绿茶34种，占68%，妥妥的C位。
9、茶包的发明，原本是打算让你撕开倒出来泡？
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茶包的发明，是真的完全背离初衷。一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都理解错了。后来发现带着小袋更方便，茶包就诞生了。
10、每年人均喝掉茶叶最多的国家，竟然不是中国？
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世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——根据2015年的统计数据，土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。但说到底，还是人口基数的问题。
11、Black Tea被红茶抢走了，黑茶叫什么？
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当年红茶出现时，欧洲人看红茶叶黑黑的模样，才叫它为“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？
——“Dark Tea”
12、“以茶代酒”，居然是个酒鬼说的话？
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《三国志》记载，吴国君主孙皓（孙权的曾孙）专横残暴，终日沉迷酒色，经常摆酒设并定下酒宴规矩：“每人7升，不管会不会喝，7升酒必须见底”。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升，其是孙皓父亲的老师，所以孙皓对韦曜还算照顾。韦曜喝不动了，就悄悄换上了茶，让他“以茶代酒”。
13、茶树精油是从茶叶里面提取的吗？
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不是。茶树油是从茶树的叶子提取的精油，这种“茶树”与我们平时泡茶的茶叶没有半毛钱关系。这种“茶树”又叫做“窄叶茶树”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亚和新西兰。
14、好茶叶和笑话段子一样，都是有梗的！
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新茶友一般觉得茶叶有梗必不好。绿茶确实茶梗很少，因绿茶讲究的是鲜嫩，嫩叶自然没有梗。但对于乌龙、普洱、黑茶而言，有梗再正常不过了，且这类好茶是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。国际标准对黑茶含梗量有明确规定，要求茯砖茶含梗量在15%到18%之间。
14条茶叶冷知识，对一半就算资深茶友了，你对了几条呢？喝茶以来，你遇到过哪些与茶有关的趣事呢，欢迎留言交流！
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