为什么做壶的老师都喜欢喝宜兴红茶

紫砂问答 2023年04月22日 12:09 438 紫砂天下

　　喝过宜兴红茶的，都说好喝，好喝在哪里，好像又说不上来。有人说香，有人说甜，也有人说酸，但大家一致的回答就是好喝。那么宜兴红茶到底有多好喝呢?

　　宜兴古称阳羡，怡然自处幽幽太湖之西濒，威仪坐观群山天目之起伏，山清水秀居所，世外桃源福地，集天地灵气孕育，聚日月精华洗礼，固所产宜兴红茶既得源远流长之美名，更具弥香沁脾之美誉。

　　早在东汉年间，宜兴红茶已在汉家史书《桐君录》中得名，书中有言“西阳、武昌、晋陵皆出好茗。”而其中的晋陵即指宜兴，后更有汉王到宜兴茗岭“课童艺茶”的趣史。

　　到三国孙吴时代，孙权曾居阳羡为政，对其极力推崇，固宜兴红茶兴盛于江南，美曰“国山茶”。

　　唐朝年间，宜兴红茶已是誉满天下，茶圣陆羽亦在《茶经》中大加褒扬“芬芳冠世产，可供上方”，特别是亦有“茶圣”之称的卢仝的一句“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，更是将宜兴红茶的文化底底蕴趋向极致。

　　宋朝年间，苏轼曾居宜兴，深研宜兴红茶在饮用中与紫砂茶壶的交相辉映之趣，并将其心得录于后人，对宜兴红茶文化和紫砂文化归于一统的共同发展做出了巨大贡献。

　　明清时期，伴随着经济社会发展下生产和经营上的逐步成熟，宜兴红茶已经成为百姓人家中的生活必需品，深入乡里，享誉民间。

　　宜兴红茶虽被历代名人逸士赞誉、追捧，但仍然不失其“平易近人”之趣。浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事，一不事水，虽以软水为佳，但对于其他浸泡用水的来源亦是处之泰然。

　　二不需洗茶，宜兴红茶因其叶芽细嫩，所以第一泡的茶水即能饮用。

　　三不计沸度，只要是沸腾过后大约85度到90度的水温即可取用，入沸仅需二十秒，弥香悠然即若岸芷汀兰，更兼有解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥养颜、抗衰增寿、降压控脂等功效。

　　宜兴红茶冲泡方法：

　　宜兴红茶冲泡的方法有很多，最佳方法还是根据自己的口感来冲泡，有的人喜欢用开水冲泡，有人则喜欢用80～90度的热水来冲泡，不同温度的热水冲泡出的味道有所差别。

　　宜兴红茶由于特殊的发酵工艺，不需洗茶，所以第一泡就可以直接饮用。并且第一泡的时间掌握也尤为重要。如果时间过长，茶汤味道会有所苦涩，所以要根据自己的口感来决定第一泡的时间。

　　上等的宜兴红茶第一泡的时间一般控制在30～40秒左右，短短一分钟不到，就可以让宜兴红茶的味道流露在茶水中，不淡不浓的茶汤才上最佳口感。第二、三泡的冲泡，也是根据自己的口感来掌握时间，不能让茶叶长时间泡在热水中，如果这样来冲泡红茶，那茶汤色泽更浓，味道会出现苦涩之味。

　　宜兴红茶用宜兴紫砂壶冲泡最佳

　　大自然赋予宜兴的不仅有茶叶，并配有独特的紫砂壶。用宜兴紫砂壶来冲泡宜兴红茶，那是何等的自然惬意。紫砂泥独特的分子结构造就了紫砂壶的特性，让紫砂壶更加适合冲泡宜兴红茶。

　　用紫砂壶冲泡宜兴红茶还有一个更大的好处，红茶茶汤冲淋紫砂壶，挂汤的紫砂壶壶身更容易产生包浆效果，让壶更加光润、靓丽，所以应该感谢大自然赋予了宜兴两样宝贝，让宜兴红茶和宜兴紫砂相互交融，相得益彰。

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