什么是熟汤气

紫砂问答 2024年04月03日 14:36 304 紫砂天下

什么是“熟汤气”?

“熟汤气”,即茶汤发馊的气味。古代小户人家惜茶叶，常喝隔夜茶，砂壶有无“熟汤气”自有体验。今人不吝茶，注重健康绝不喝隔夜茶，茶壶即用即清洗，自然不知“熟汤气”为何物。

两把壶，一为机制泥，一为手工泥，分别泡同质同量的茶，在夏天加盖后搁置两天，不用品尝仅嗅汤气，你就会明白为什么文震亭在《长物志》中会说“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”了。

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