泡乌龙茶为什么要用紫砂壶

紫砂问答 2020年09月08日 10:22 1827 美壶欣赏

　　紫砂泥质天成，用深藏在宜兴山中特有的紫、红等彩泥，经过陈腐、研磨后，由工艺师进行塑型后再放到1000-1300℃的高温窑炉中烧成而成。由于泥料中含有氧化硅、钠、钾、锰、镁等多种化学成分，烧成后呈现出绚丽多彩，变幻莫测的颜色。紫砂壶造型数以千计，“方非一式，圆无一相”，可谓是工艺精湛，色泽纯朴。紫砂壶不仅是一种茶具，更是一种融文学、书法、绘画、雕塑、金石、造型于一体的艺术品。品茶之余，兼赏其艺术，可以给人以知识的启迪和美的享受。紫砂壶的大小胖瘦之别，与泡茶有密切关系。紫砂壶一般适合泡乌龙茶；高型口小的茶壶，适合沏绿茶或花茶，使茶色碧翠而味清醇。紫砂茶具既重造型又重茶理，理趣共存。

　　用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。

　　紫砂茶基本上壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。

　　紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

泡乌龙茶为什么要用紫砂壶