紫砂壶泡茶容量的选择

紫砂说茶 2020年06月15日 14:26 1871 紫砂杂谈

紫砂壶泡茶容量的选择这个跟饮用人数有关系的，有的壶友们常常一人独饮，有的喜欢和好朋友们三五人聚在一起品茶，对常用的紫砂壶大小需求就不同了。

紫砂壶泡茶容量

1、笔者建议：一人喝茶，选择200毫升以下的壶。

2、两三人喝茶，选择200-300毫升的壶。

3、三五人喝茶，就要选择300-400毫升的壶了。

紫砂壶泡茶容量

容量与泡茶

从容量多少来看，可以根据茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。

大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶（容量在100~200毫升左右），因为，小壶便于试茶、品味，香气不涣散，壶的容量低于100毫升的壶。

1、适合泡嫩度高、叶片小的茶叶。大壶适合于多人共同品饮，尤其适合泡普洱茶、红茶。

紫砂壶泡茶容量

2、冲泡绿茶，可选用的器型较大，一般多为300毫升左右，器型身矮，开口较大。以使绿茶能够在85摄氏度左右的温度下充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味。冲泡绿茶时，不用加盖壶盖，2-3分钟后，再盖上壶盖倾出茶汤，用品茗杯品饮。

3、冲泡红茶，选用器型可大可小。壶身高，红茶需要高温焖，选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。

4、泡乌龙茶，选用的器宜小。器小香气不涣散，香聚而香味佳。

5、泡花茶，选用可同绿茶的壶，能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。

紫砂壶泡茶容量

紫砂壶泡茶容量的选择

紫砂壶泡茶的优点

1、用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。

2、紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。

紫砂壶泡茶容量

3、紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

4、用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。因此，用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手；寒冬腊月，用沸水泡茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。

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