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正山小种适合用什么样的紫砂壶?

紫砂说茶 2020年11月28日 10:05 5132 紫砂泥料

  紫砂壶被称之为茶具之王,是因为采用紫砂壶泡茶可以使茶叶的精华尽浸而出,充分体现出紫砂壶的价值,所以如果用紫砂壶来泡正山小种的话,就可以使茶香浓郁持久,不过,并不是所有类型的紫砂壶都适合泡正山小种,我们应该选择有以下几方面特点的紫砂壶才行。

正山小种适合用什么样的紫砂壶?

  一、壶口大正山小种为全发酵茶,冲泡时间不宜过长,若冲泡时间过久,则将茶叶中单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩,所以要选择那种壶口大的紫砂壶来冲泡,这样能更好的让茶香溢出。

  二、壶身高正山小种红茶外观条索匀整紧实,冲泡时茶叶舒展所占空间较大,选择壶身高的紫砂壶有利于茶叶得到充分的冲泡,也便于清理。

  三、壶壁薄高档的正山小种只需冲泡30秒左右即可出汤,选择壶壁薄的紫砂壶不仅散热性好,保温性也很好,十分适合储存冲泡好的茶汤。

  四、选泥料泥质影响泡茶的效果,这里所指的泥质主要是指密度而言,密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉,用经过高温烧制的底槽清(猪肝色)来冲泡正山小种简直无比适合。温馨提示:冲泡正山小种要注意茶叶和水的比例,一般是1:22到1:26之间,使用100℃的沸水悬壶高冲,正山小种以冲泡8-10次为度;应选择壶身高,壶口大,壶壁薄的底槽清紫砂壶,才能将正山小种的茶香完全释放出来。

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