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不同的茶怎样挑选合适的紫砂壶呢？

紫砂说茶 2020年12月05日 11:51 1623 紫砂说茶

　　中华茶饮源远流长，深入人们生活，形成了独特的茶文化。用紫砂壶来泡茶受到越来越多的人喜爱。紫砂壶造型、泥料和容量各异，不同的茶用不同的壶来配，会配出不同的口感。不同的茶怎样挑选合适的紫砂壶呢？

不同的茶怎样挑选合适的紫砂壶呢？

　　绿茶

　　属于不发酵茶，是我国茶叶产量中最多的一类，其产量占我国总产量的70%左右，亦是历史上最为悠久的茶类。绿茶中保留的天然成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，这是其它茶所不及的。

　　绿茶汤色青嫩，不耐闷，所以选择相应的紫砂壶有以下几个条件。

　　泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以；壶型：选择口盖大，身桶宜矮不宜高的；

　　容量：250cc及以上。

　　红茶

　　是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字得自其汤色红。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。长期饮用红茶也能降低新血管疾病的发生。

　　红茶香味悠长，性甘，汤色红浓，可以选择如下条件的紫砂壶：

　　泥料：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料；

　　壶型：壶身较高深、窄长的；

　　容量：200cc以上均可。

　　乌龙茶

　　亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。绿茶和乌龙茶是由用一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。

　　乌龙茶又称为功夫茶，是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格：

　　泥料：紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣；容量：按照茶量的不同而选择不同容量的壶，一般为80cc-200cc内；壶型：铁观音：壶型宜矮不宜

　　黑茶

　　属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边为主。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。

　　黑茶汤浓，色泽较深，在选壶上也需要注意：

　　泥料：紫泥类，绿泥类；

　　壶型：壶腹较大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓；容量：200cc以上。

　　黄茶

　　最芽叶细嫩，显豪，香味鲜醇。黄茶的基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初哄后堆积闷黄，有的再哄时闷黄。

　　黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶。

　　黄茶选壶注意事项：

　　泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以；壶型：口盖较大；

　　容量：200cc以上。

　　白茶

　　最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙疼，由其是陈年的白毫。

　　白茶需要爽利散热的泡茶氛围，因此在泡饮白茶时需注意：

　　泥料：紫泥类，绿泥类均可；

　　壶型：口盖较大，壶腹较窄，壶身较高；

　　容量：300cc以上。

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