紫砂壶泡茶方式不对就会影响泡茶效果

紫砂说茶 2020年12月08日 11:27 1433 紫砂泥料

　　泡茶效果怎么样也是需要技巧的，在没有学习泡茶之前，茶只会有苦涩与回甘两种味道，学习了如何泡茶之后，就会了解到泡茶需要注意茶水比、水温、时间三大要素。但是即便是这样，有时候还会将一杯好茶泡坏，泡来泡去总是感觉哪里不对劲一样，其实是因为我们每个人的泡茶习惯都不一样，所以很容易影响到泡茶效果，但是却怎么也发现不了原因，今天小编给大家整理了一些泡茶常见的误区，看看你都中了几条。

紫砂壶泡茶方式不对就会影响泡茶效果

　　开水反复煮沸：有人喜欢用开水壶煮水，一次性煮的太多，等到泡下一泡的时候水温又不够，于是就继续加热，其实这样反复沸腾对水质不好，水中的含氧量过低，活性不够，激发不了茶性。泡茶用水以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可将水煮至波涛汹涌或长时间沸腾，并且一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡再重新煮水就可以避免水质对茶的影响。

　　所有的茶都用沸水：有的人不管是什么茶全部都用开水泡，只要水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了，对他们来说似乎只有水够烫才可以泡出味来。然而并不是所有的茶都是用开水冲泡的，尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。红茶头两泡也不可以用太高的水温，避免浸出的茶太浓而酸涩，并且水温过高还会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来可以改用沸水冲泡，并适当延长时间，品质绝佳的红茶可以用沸水冲泡，但是出汤一定要快。

　　茶水久浸不分离：有的人喜欢用大杯子泡茶，虽然简单方便，但是这样的泡法不仅茶味不好，通常会因过于苦涩而丢失了其香气、滋味的层次感，而且浓茶对人体的刺激较大，对健康不利。当然了，追求茶味还是需要使用功夫茶具，但一些现实因素让我们不方便泡茶，建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具，尽快分离茶水避免久浸。

　　从不温杯泡茶：温杯烫壶一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响，并且温杯烫壶有助于提高水温、激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒入壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。只有注意了这些细节才能够将茶泡出最好的味道。

　　用手接触茶叶：从茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候，包括整个泡茶的过程不可用手接触到茶叶，同理，也不可以用手接触到茶具内壁。手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味，即便是洗了手也不可大意，养成好的习惯，不仅干净卫生，对客人来说也是一种尊敬，泡茶尽可能减少外界条件对茶的影响，注重细节才能成就一杯好茶。

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