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紫砂壶泡茶有讲究，不能乱用！

紫砂说茶 2020年12月11日 11:14 1548 紫砂泥料

　　能够泡茶的茶具有很多，并且各有千秋，泡茶随心而欲，对茶叶“来者不拒”。而唯有紫砂壶独一无二，对泡茶有很严格的讲究，如果你是紫砂壶爱好者，那么就要注意了，个人喜好虽然是影响选择的重要因素，但对于紫砂壶来说，你想泡的茶必须用合适的紫砂壶款型才行，不能随心所欲想用哪款紫砂壶的壶型就用哪款的壶型泡自己喜欢的茶，如果非要勉强冲泡，到头来冲泡出来的茶的味道可能跟你预期的不一样，因此，只有所泡的茶和紫砂壶壶型合理搭配，效果才能更好，才能更好的达到茶壶合一的境界。

紫砂壶泡茶有讲究，不能乱用！

　　紫砂壶泡茶需要遵循“以壶适茶，因茶选壶”的原则。

　　紫砂壶自问世以来，以其拥有诸多泡茶的优点与妙处而广受茶友们的欢迎，但并不是所有的茶叶都适合用紫砂壶冲泡，也并不是所有冲泡茶叶的方式都适用于紫砂壶！

　　首先，根据茶性来选择茶壶，是泡好一壶茶的关键。

　　通常而言，发酵或者半发酵的茶叶品种如功夫茶、黑茶和红茶等，适宜用壶泡茶；而像绿茶、白茶、黄茶、花茶之类的茶叶，因其茶尖较为细嫩，如果在紫砂壶中闷泡，往往会导致茶叶烂熟而失去原有的真香。所以，紫砂壶尽管是茶具中的珍品，却也不是万能的。

　　其次，紫砂壶的密度也会影响泡茶的效果。

　　壶质细腻的紫砂壶泥质较重，密度较高，泡出来的茶，香味清扬，适用于冲泡红茶和普洱茶中的生饼。而砂质含量较高的壶则密度较低，泡出来的茶，香味比较低沉，一般适用于冲泡功夫茶和绝大多数的黑茶，如普洱茶中的熟饼。

　　第三，不同的茶叶对紫砂壶形制有不同的需求。

　　（1）乌龙茶需要高温来冲泡，一般要达到105摄氏温度的水温，因此选择形制较小的紫砂壶比较合适。如果采用高身筒的砂壶，则会让茶叶烂熟而失去原有的真香。

　　（2）黑茶醇厚，不宜冲泡过浓，可用容量在600ml以上的高身茶壶来冲泡。

　　（3）红茶则对茶壶的形制要求不太高，一般容量适中（最好400~600ml）的茶壶都适用。

　　切忌用紫砂壶冲泡质嫩的茶种，如高档绿茶，那样将得不偿失。

　　第四，壶色与茶汤的匹配，也能显出另一种美。

　　紫砂壶是泡茶之用，如果要欣赏茶汤的美色，建议可以在饮茶时选用浅色瓷质的杯具。如果茶汤清澈，可以用浅色系的壶，如段泥、朱泥的砂壶。黑茶、铁观音、大红袍，色重味厚，可以选用颜色略重的壶，如黑料、拼紫等材质的紫砂壶。

　　第五，紫砂壶的外形也能影响泡茶的质量。

　　这一点往往是好多人极容易忽略掉的。对于需要高温冲泡的茶种，如大多数品种的乌龙茶、红茶和黑茶等，适宜用壶口相对较小的紫砂壶。而品质较嫩的茶种，如白毫乌龙、佛手，以及质地较差的绿茶和花茶等，适宜用壶口宽敞的茶壶冲泡，这样散热效果才好。

　　

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