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使用紫砂壶一定要知道的技巧

紫砂说茶 2020年12月19日 11:23 1398 紫砂泥料

　　茶文化在中国历史的文化中源远流长，从古代流传至今，已经有上千年的历史了，因此被称为茶文化。茶作为中国人不可缺少的常用饮品，在生活中它有着不可撼动的地位，千百年来，中国人饮茶品茶，以茶会友，甚至用茶来预防和治疗疾病，有的人甚至一年四季都以茶代水。作为泡茶神器的紫砂壶，不知道大家在泡茶的时候有没有观察过紫砂壶泡茶有什么技巧呢？什么样的技巧能够让古代众多文人雅士和现代职场人士都喜欢用紫砂壶泡茶喝？

使用紫砂壶一定要知道的技巧

　　泡茶的时候，我们一般习惯性地喜欢在泡茶前，先拿开水冲洗一下壶，然后再开始泡茶，一是为了清洁，冲洗一下，经过100度的开水，基本微生物全部搞定，一冲烫干干净净，二是温一下壶，因为紫砂透气性强，就像打开紫砂气孔一样，等泡茶的时候更容易发香。这时候不知大家有没有注意到一个细节：

　　壶经热水冲浇之后，颜色会变得深沉起来，和之前完全是判若两壶，这也就是“显色”。显色变化越大泥质越好，往往会给人一种惊喜的感觉，久逢甘露。

　　还有一点，很容易被忽视掉的一点，就是紫砂壶有一段时间没用它，壶内干透的话，这时候你倒入热水，耳朵挨近壶口（要小心烫伤耳朵〕，这时会隐约听到壶中发出“沙沙”的吸水声，这样的壶大体泥料很好，也可以看出它的透气性强，那些声音都是紫砂气孔发出来的。

　　泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。

　　“醒茶”，不知道大家有没有醒过呢？这里有两种：

　　1.闷香

　　将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。

　　2.温润

　　将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。

　　我是比较偏向第二种，可以洗洗茶叶，有人说“头道茶”好，好东西都在头道茶里，可我还是喜欢拿它来养壶，习惯吧，不必较真，喝茶喝得就是自然、舒心。

　　有时候会因疏忽未及时将茶渣倾出，茶壶又长期不用，就很容易发生霉变，产生异味。这时候可注满沸水晃数下倾出，即没入凉水，反复几次，霉味即无。就是这么神奇。

　　

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标签： 紫砂壶泡茶有什么技巧 紫砂壶怎么使用 为什么紫砂壶泡茶好喝

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