不同的茶叶怎样挑选合适的紫砂壶？

　　爱喝茶的朋友们首选泡茶器具就是紫砂壶，能够偷得浮生半日闲，选一壶好茶，寻一片内心的安逸，在快节奏的生活有慢下来的脚步也是一种舒然。随着制茶技艺的不断变化与改革，茶类也日趋丰富，不同的紫砂壶配不同的茶叶，相辅相成，才能见真知灼味，调养生息。可是不同的茶叶发茶性不同，怎样选择合适的紫砂壶呢？不同的茶叶如何挑选合适的紫砂壶？

　　首先是了解茶叶，才能进行紫砂壶的挑选。目前茶叶种类依据发酵程度可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，根据各种茶叶类型，选择合适的紫砂壶冲泡才为上佳之选。

　　绿茶

　　绿茶是未经发酵的茶叶，以茶树新鲜采摘，经杀青、揉捻、干燥、炒制而制成的茶叶。色青，泡出茶汤微青，闻而清香，叶片以绿色为主调。绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

　　根据壶型可以选择井栏、仿古、虚扁等壶身较矮，壶口大的紫砂壶，因绿茶娇嫩，长时间闷泡会破坏绿茶里的有益成分，所以这类低矮大口的紫砂壶能尽快散热，泡绿茶更为适合。根据泥料，底槽青、清水泥、段泥等透气性更好的泥料更为合适。

　　黄茶

　　黄茶属于轻发酵茶类，加工过程与绿茶一样，只是在干燥之前增加了一道“闷黄”的工艺，此工序是形成黄茶的关键所在，主要做法是将杀青和揉捻好之后的茶叶用纸包裹，在水热作用下，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，使茶叶形成黄色，成为黄茶。

　　根据壶型可以选择底座大，同样身形不易过高，壶口大的壶型，如石瓢、德钟壶就比较合适，可以给茶叶充分的扩散的空间，也不会长时间闷泡而失味。根据泥料，由于这类茶叶比较不挑泥料，所以紫泥、绿泥、红泥等所有泥料都可以适用。

　　白茶

　　白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。其采摘后不炒不揉，经过萎凋、干燥而成。毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘是六大茶类中最古老、最自然的茶叶。

　　根据壶型可以选择中品的大肚紫砂壶如汉扁、仿鼓之类的形制。泥料的话，以段泥、降坡泥为宜。白茶汤色清浅，与段泥、降坡泥泥色相称，相得益彰，更利于紫砂壶的养护。

　　青茶

　　常见的乌龙茶就是青茶，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

　　乌龙香气浓，壶型宜矮不宜高，宜圆不宜方，宜小不宜大，例如小水平壶、西施壶，利于聚热扬香。泥料的话，选择朱泥最佳，朱泥的含砂量少，密度大，不夺茶叶香气，对于乌龙茶这种高香型的茶类最宜。

　　红茶

　　红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

　　建议选择容量大，壶身高的壶型，防止高冲溢水，例如秦权壶、汉铎壶等，利于茶叶充分泡发的同时还便于清理。泥料的话适宜选择颜色深或者与汤色接近的泥料，紫泥类比较合适。

　　黑茶

　　黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

　　宜选择如掇只、文旦壶腹较大的壶，防止茶汤过浓。泥料适合紫泥类颜色较深的紫砂壶，紫砂壶不会养花，且养出效果佳。

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