用紫砂壶喝茶，紫砂壶和杯子的摆放有什么讲究？

紫砂问答 2021年01月28日 09:30 2060 紫砂杂谈

喝茶是中华传统饮食文化，有好友上门拜访，大家都会以茶待客，坐下闲聊洽谈，别有一番滋味。但是当你不懂茶礼时，遇上讲究的喝茶人，泡茶手法就显得拘束，因为你会担心哪里做得不对。今天就来说说紫砂壶杯摆放的规矩！

首先，茶桌要整洁，都说看人看细节，当你到一个朋友的朋友家喝茶，看到他的茶桌乱七八糟，那么你肯定对这个印象不太好。桌子上也不宜摆放过高的物品，左右平衡，整桌给人一览无遗的样子，会让人心情愉悦。

我们泡茶时，多用用工具，别用手直接接触茶叶，很多人还是很介意的，所以尽量避免。而壶放在桌上时，千万别把壶嘴对着客人，这样会显得不尊重，甚至还有赶人走的意思，也有寓意该人要离开的意思。相对应的，你可以尽量把茶杯、茶壶上的图案正对着客人，这样更便于客人欣赏，间接提升喝茶的意境。

接着就是泡茶了，泡茶先洗茶，洗完一遍之后，沸水再入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，这就是所谓的“凤凰三点头”，向客人示敬。水高于壶口，用壶盖拂去表面的茶沫，盖上壶盖，用沸水浇淋壶身，这样茶就泡好了。

茶叶泡好后，记得温个杯，这样无声告诉客人，茶杯是干净的，茶也已经泡好了，准备准备喝茶吧。倒茶的时候，应该先从长辈和客人倒起，以表尊重。其中要注意的是，倒茶要倒七分满，这是最重要的常识，留出水面到杯口的三分距离，茶水才不会溢出，烫到端茶的客人，所以倒茶留三分，留出的是尊重，是情谊。倒茶千万不要倒满，“茶满欺人”，也有赶客的意思，所以千万要注意了。

同时，倒茶手法要注意，讲究“高冲水，低斟茶”是避免让茶汤溅出，并且使每位客人的茶汤量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。在喝茶畅谈的时候，要注意客人的茶喝完了没？冷了没？及时续杯或重新倒一杯。

这便是紫砂壶泡茶，壶和杯摆放的讲究，和泡茶一些禁忌。喝茶是个讲究活，讲究一些意境更上一级，你觉得呢？

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