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紫砂杯泡茶时要盖上盖子吗？

紫砂杯 2021年02月20日 09:33 7580 紫砂泥料

　　很多喝茶人士在用紫砂杯泡茶的时候，都会纠结一个问题，紫砂杯泡茶的时候需要盖上盖子吗？不少茶友对这个问题都有自己的独到见解，其实，紫砂杯泡茶时盖子要不要盖上，这要因茶而论，因器型而不同。

紫砂杯泡茶时要盖上盖子吗？

　　在用紫砂杯泡茶时，两道水之间，可将盖子半开，搁置于杯口之上，或是将盖子放置于专用的盖托上。

　　将紫砂杯的盖子打开，杯内能注入新鲜的空气，激发与提升茶叶的活性，亦可以防止杯内温度过高，将茶叶闷熟，影响茶汤本然滋味。

　　在冲泡老茶时，特别是冲泡熟普时，一定要将盖子打开，待茶叶的异味散去后，再进行第二道冲泡。

　　在使用紫砂杯泡茶时以半开为宜，此法可避免因开盖过久，茶叶温度降低过快，影响后续茶汤的滋味。

　　盖碗因其口沿较开，开盖加水时就已起到换气、散热的作用。因此，两道茶汤之间，盖碗可不用刻意开盖透气。

　　绿茶叶片细嫩，以使用盖碗冲泡最佳。冲泡时建议全程打开碗盖，避免将茶叶闷熟。例如即将上市的西湖龙井，以及安吉白茶等。

　　开盖透气时，也不可让茶叶过分冷却。在茶汤滋味变淡时，可适当延长闷泡时间，泡茶间隙也不需开盖。

　　

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