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不能乱用紫砂壶泡茶，为什么呢？

紫砂说茶 2021年02月24日 10:23 1946 紫砂泥料

　　生活中，泡茶工具众多，各有千秋。每种茶具在泡茶饮茶方面都有不同的方式，所以不同的茶具可以满足不同需求的壶友，可以说是各有其美，各有所好，爱喝茶的朋友们在茶具的选择上也会根据自己喜好选择泡茶工具。但是，如果你是紫砂壶的爱好者，那么就一定要注意了，紫砂壶和其他的茶壶在泡茶方面是不同的，紫砂壶在泡茶方面非常有讲究，必须对所泡之茶以及壶型的选择进行科学合理的搭配，这样泡茶效果才会显现出来，紫砂壶的优势也就能展现出来，必须达到“茶、壶合一”境界才行！为什么说不能乱用紫砂壶泡茶，原因有以下几点。

不能乱用紫砂壶泡茶，为什么呢？

　　紫砂壶泡茶需要遵循“以壶适茶，因茶选壶”的原则紫砂壶自问世以来，以其拥有诸多泡茶的优点与妙处而广受茶友们的欢迎，但并不是所有的茶叶都适合用紫砂壶冲泡，也并不是所有冲泡茶叶的方式都适用于紫砂壶！

　　首先，根据茶性来选择茶壶，是泡好一壶茶的关键。

　　通常而言，发酵或者半发酵的茶叶品种如功夫茶、黑茶和红茶等，适宜用壶泡茶；而像绿茶、白茶、黄茶、花茶之类的茶叶，因其茶尖较为细嫩，如果在紫砂壶中闷泡，往往会导致茶叶烂熟而失去原有的真香。所以，紫砂壶尽管是茶具中的珍品，却也不是万能的。

　　其次，紫砂壶的密度也会影响泡茶的效果。

　　壶质细腻的紫砂壶泥质较重，密度较高，泡出来的茶，香味清扬，适用于冲泡红茶和普洱茶中的生饼。而砂质含量较高的壶则密度较低，泡出来的茶，香味比较低沉，一般适用于冲泡功夫茶和绝大多数的黑茶，如普洱茶中的熟饼。

　　第三，不同的茶叶对紫砂壶形制有不同的需求。

　　（1）乌龙茶需要高温来冲泡，一般要达到105摄氏温度的水温，因此选择形制较小的紫砂壶比较合适。如果采用高身筒的砂壶，则会让茶叶烂熟而失去原有的真香。

　　（2）黑茶醇厚，不宜冲泡过浓，可用容量在600ml以上的高身茶壶来冲泡。

　　（3）红茶则对茶壶的形制要求不太高，一般容量适中（最好400~600ml）的茶壶都适用。

　　切忌用紫砂壶冲泡质嫩的茶种，如高档绿茶，那样将得不偿失。

　　第四，壶色与茶汤的匹配，也能显出另一种美。

　　紫砂壶是泡茶之用，如果要欣赏茶汤的美色，建议可以在饮茶时选用浅色瓷质的杯具。如果茶汤清澈，可以用浅色系的壶，如段泥、朱泥的砂壶。黑茶、铁观音、大红袍，色重味厚，可以选用颜色略重的壶，如黑料、拼紫等材质的紫砂壶。

　　第五，紫砂壶的外形也能影响泡茶的质量。

　　这一点往往是好多人非常容易忽略掉的。对于需要高温冲泡的茶种，如大多数品种的乌龙茶、红茶和黑茶等，适宜用壶口相对较小的紫砂壶。而品质较嫩的茶种，如白毫乌龙、佛手，以及质地较差的绿茶和花茶等，适宜用壶口宽敞的茶壶冲泡，这样散热效果才好。

　　

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