为什么紫砂壶重视“一壶不事二茶”？

紫砂杂谈 2020年07月04日 14:18 1893 紫砂说茶

紫砂壶对于大多数茶友来说，是老朋友了。尤其是紫砂壶持久运用，壶身会因抚摸擦洗，变得越发光润，这一特性使得很多茶友都爱不释手。

紫砂壶既然越用越好，并且强调表里皆用，泡多样的茶岂不是对壶的保护更有用的呢？但为什么大多壶友都说“一壶不事二茶”呢？我们这次就来讲讲这其中的微妙。

好壶不事二茶，不少紫砂壶玩家在用紫砂壶泡茶时都会固定运用一种茶叶，意思是说一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持茶原味的鲜度与纯度。其间原因很多人并不知道。这种习气的养成是与紫砂壶的特性有关的。

紫砂壶是一种介于陶和瓷之间的茶器，具有特殊的双气孔结构，透气性极佳且不渗漏，善于吸收茶汁。所以一把久经运用并且“不事二茶”的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水也能冲出淡淡茶汤来。因而，一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才干坚持原味的鲜度与纯度，如果今天泡普洱茶，明日泡乌龙茶，后天又泡白茶，这样混乱使用，必定会使各种茶味混合，根本不能发挥紫砂壶的特性。

喝茶品茶这种休闲类的文化活动，除了本身品尝茶的滋味，另外讲究的一是心性，静心、养心、从容、淡定，二是快乐、随意、舒畅、欢心。当你坚持“一壶不事二茶”时，你体会到的是茶汤细微的原味本色，是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味，感受到的是一把好壶带给你的快乐。

另外还需要注意的一点是壶中的茶垢绝不能留，有些人为了在壶内构成“茶山”，觉得这样看起来更具古意，便将茶叶留存壶中，任其阴干。但假如所居住的地方高温多湿，茶壶内就很容易长出霉菌，若就清洗角度来说，此法实在是不可取。更有些人泡茶后，成心将最后一泡茶汤保存于壶内，直至下次泡茶前再倒掉，认为这个方法可一起到内浸外养之效。但是殊不知，紫砂壶的气孔结构既长于吸附茶汤，天然也易于吸收霉菌，这样的方法壶友们千万不要效仿。

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