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盖碗与紫砂壶泡出的茶有何不同？

名师说度 2020年07月04日 17:16 1904 紫砂天下

　　茶的滋味，

　　大抵在其或苦或甜，

　　或浓或淡色味交织中，

　　品出一种淡定的人生，

　　一种难以释怀的人生，

　　一种笑看云淡风轻的人生。

　　同样的茶，每个人品后的领悟都不同。造成这种差异，是心境的不同抑或是茶味的不同呢？

盖碗与紫砂壶泡出的茶有何不同？

今天我们就来聊聊盖碗与紫砂壶泡出的茶有何不同：

紫砂壶的特性：

① 紫砂壶是双重气孔结构的多孔性材质，所以它有很多气孔，可以吸收香气。

② 紫砂壶密封性很好，泡茶的时候能让茶更香，茶味更浓。

③ 而且紫砂壶的透气性能很好，泡完茶茶叶忘记倒掉，好几天时间茶叶都能保持原样，不会发霉。

但也因为紫砂壶吸味的特性，所以紫砂壶最好是一壶一味的——也就是一个壶泡一种茶，茶汤品质最好。

新的紫砂壶，在前半年时间里是茶叶养壶。新壶会吸走茶叶的部分香气，削减茶叶本身的味道。半年后呢，就轮到紫砂壶提升茶味的时候了，可以让茶汤更好香浓。

盖碗的特性：

① 盖碗陶瓷的材质，不会吸味；所以它是能最最真实地反映出茶叶本身的味道，很适合于试茶。

② 碗身大且外敞的造型，打开碗盖，茶汤色泽、茶叶颜色即可尽收眼底；这样能方便判断出汤时间，所以盖碗也被称为：万能泡茶器。

不过，不知道是不是小编泡茶的手势不对，用盖碗泡茶总觉得很烫手……

同样一款茶，用紫砂壶泡出来的茶汤会比较好喝，而用盖碗泡出来的茶汤更接近茶叶的原汁原味。

如果非要找出各自最适合泡的茶叶，那么最适合用盖碗泡的茶是——绿茶。因为绿茶的香气需要飘散，还方便人们欣赏绿茶的美姿跟汤色。

最适合用紫砂壶泡的茶则是——普洱茶。因为紫砂壶的温度相对稳定，保温性能强，能凸显普洱茶的优点，掩盖其缺点。

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