紫砂壶选的不对，泡出来的茶就不对味

紫砂说茶 2021年03月02日 17:55 1649 美壶欣赏

手里有好茶，你就能品尝到绝妙的滋味？你想多了！如果泡茶的器具选得不对，泡出来的茶就不对味。茶与紫砂壶之间，一直都存在“搭配”的学问。就好比男女恋爱，性格相投，琴瑟和鸣，才是有情人做快乐事，茶与紫砂壶也是如此。若想将一泡茶的味道发挥到极致，离不开一把适合的紫砂壶相助。

紫砂壶选的不对，泡出来的茶就不对味

紫砂壶吸香？不，泡陈年老茶就特别好。

紫砂壶特殊的泥料，让紫砂壶本身具有透气性好的特点，但往往冲泡高香型茶叶被认为会吸走茶香，所以大多数人不会拿紫砂壶冲泡红茶。其实这之间暗藏着一个盲点，即紫砂壶同样也因为泥料的透气性，能让陈年的老茶汤感更为醇厚稠滑，搭配如工夫红茶、普洱熟茶、陈年生普、老寿眉这样的茶相得益彰。

紫砂壶的制作会使用各种各样的紫砂泥料，而大家喝茶的种类也是五花八门，但什么泥料的紫砂壶泡什么茶最合适？这可以是个比较讲究的事情，也可以是不去讲究的事情，就看你自己的心态了。

现在主要谈谈红茶、普洱、乌龙茶、绿茶这四大类茶。

段泥、本山绿泥、青灰泥、清水泥的壶不建议冲泡全发酵的红茶，或是后发酵程度高的普洱茶、黑茶。特别是本山绿泥和段泥，用黑茶泡过后，壶壁容易吸取黑色茶垢，会出现后天人工泡养不当造成的吐黑现象。

朱泥、红泥的紫砂壶，几乎所有茶类都适合，泡铁观音等乌龙茶更加适合。这里要说的是，壶口太小的壶，不建议冲泡铁观音。段泥、青灰的泥料，适用绿茶（碧螺春、龙井，毛尖）都比较合适。

底槽清料的紫砂壶，对任何茶叶均比较适中，亲茶性非常的广泛。普通紫泥的紫砂壶，用普洱、红茶、黑茶相对比较好养一些，其他茶也可以泡容量大的壶。老紫泥的壶，用红茶比较合适。台湾高山茶泡养的紫砂壶一般都特别亮色，因为高山茶茶叶里含芳香油比较丰富。

朱泥壶在冬天用的时候要注意温差，不可贸然浇热水，要先温壶。因为朱泥收缩比极大，热胀冷缩容易开裂。建议一把壶尽量用一种茶来泡，防止不同茶香之间串味，只有合适的茶叶才能发挥其紫砂壶最大的功效。

宜兴红茶比较特殊，它养壶效果一般都特别好，茶水的颜色不算深，而茶叶中芳香油含量也比较丰富。

紫砂壶的选择，自然第一大要务就是注重泥料的品质，即养即润，在泡养过程中能一定程度地提高茶叶的品饮体验，烘托出茶汤的最佳状态，令饮者倾心如醉。

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