紫砂壶泡茶的两大诀窍

紫砂说茶 2021年03月05日 09:33 1504 紫砂说茶

　　用紫砂壶泡茶，有部分朋友都是随性而为，随性的结果就是用紫砂壶泡出的茶不是味道太淡就是茶味太浓，要不就是茶叶香气并没有散发出来。其实用紫砂壶泡茶是有诀窍的，今天就跟大家说一下其中的诀窍。

紫砂壶泡茶的两大诀窍

　　诀窍一：掌握好水温

　　泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡。一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45-65%。当然这个也要根据泡饮的茶叶种类和特性而决定。

　　诀窍二：把握好投茶量

　　茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水，当然乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例。这样就可以估算出你大概要加多少干茶。比方说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的。

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