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紫砂壶能不能用来泡绿茶？

紫砂茶宠 2021年03月19日 17:31 1527 美壶欣赏

    了解紫砂壶的应该很清楚了，紫砂壶对大红袍、普洱、铁观音的冲泡是很有成效的，但是那些喜欢喝绿茶的朋友也想去尝试用紫砂壶来泡茶，只是听说绿茶只适合玻璃杯冲泡，不太适合紫砂壶冲泡，这种说法正确吗？

紫砂壶能不能用来泡绿茶？

    有一种观点认为不能用紫砂壶泡绿茶，因为：

    一、看不到绿茶在水中飘落的茶舞。

    二、紫砂壶会把娇嫩的绿茶闷熟，失去绿茶的鲜爽。

    其实不然

    玻璃器皿是后来的产物，由于绿茶在水中展开的时候非常的赏心悦目，而且冲泡起来也比较方便，而大受人们的喜欢，但是不能因此而否认了紫砂壶的优点。

    把茶叶闷熟是一般不大懂得泡茶的时候才会出现的情况，泡茶讲究的就是对火候、水温、出水等等细节的把握。并且，从科学角度分析，紫砂壶的双气孔结构，保证了紫砂壶透气不透水的特性。

    这一特性，玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备，确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长，如果以80℃的水温浸泡绿茶把握好冲泡时间，绿茶是不会闷熟的。

    除此之外，因为紫砂壶具有透气性和吸水性，一把壶不但不会把茶叶闷熟，更能提高绿茶的香气。苏东坡有句着名的诗词：“从来佳茗似佳人”，苏东坡在杭州做刺史的时侯留下的诗句，而西湖龙井茶就是绿茶的一种。

    苏东坡对烹茶用具也很讲究，他认为“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用石烧水，苏轼在宜兴东坡书院时，还亲自设计了一把提梁壶名叫东坡提梁。由此可见，用紫砂壶泡绿茶由来已久，是比较传统的泡茶方法。

    首先是选用合适的壶型和泥料，口大出水顺畅的，身筒矮些，泥料最好是紫泥系，颗粒大，透气性好。不适合朱泥，朱泥密度大，会把茶叶闷熟，也不适合高身桶，也会把茶叶闷熟。

    其次是要掌握好适当的水温，一般不要超过90度，好茶80度就可以了。最后运用恰当的出汤时间，出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。

    

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