客观看待紫砂壶，切勿盲目

紫砂说茶 2021年04月03日 16:47 1373 美壶欣赏

　　现在越来越多的人开始喜欢用紫砂壶啦泡茶了，紫砂壶之所以现在受到大家的喜爱，一方面是因为紫砂壶的造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。并且，紫砂壶还有一个外号，叫“泡茶圣器”。许多紫砂爱好者甚至喜欢收藏紫砂壶，所以紫砂不仅只用来泡茶，还有一定的收藏价值。那么紫砂壶从泡茶角度来说，都有哪些好处？它有没有缺点呢？

客观看待紫砂壶，切勿盲目

　　紫砂壶泡茶的好处

　　首先，用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。一般来说，紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，所以冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具做不到的。

　　第二，紫砂砂质传热缓慢，手拿时较不易烫手，且性耐烹烧，可以放在温火上炖煮，所以用紫砂制成的砂锅十分受到人们的欢迎。此外，紫砂因传热慢，所以保温亦较持久，此点对于半发酵茶而言，更是一项难得的特点。

　　第三，紫砂土具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精准的制壶技艺，所以成品口盖严密，缝隙极少，减少了含霉菌的空气流向壶内的管首，相对延长了茶汤变质的时间，有益人体健康。

　　第四，紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这。

　　紫砂壶泡茶的缺点

　　虽然紫砂壶有不少的优点，但也有缺点。与盖碗相比，紫砂壶不能真实的还原茶叶原本的味道，加上紫砂壶容易吸味，也不方便我们闻香，在清洗方面也不及盖碗来的方便，因为紫砂壶的壶嘴较小，茶叶特别容易堵在壶嘴。另外，紫砂壶是不适合冲泡细嫩的绿茶和红茶的，会很容易闷坏茶叶，所以一般都是用紫砂壶冲泡普洱茶或者乌龙茶较多。

　　好茶需用好壶泡，紫砂壶泡出来的茶的确非常的香醇，但不是每种茶都适合用紫砂壶冲泡，我们只有了解透每种茶的茶性，用最适合它的茶具冲泡，才是正确的。

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