紫砂壶泡茶用的越久会越爱

紫砂说茶 2021年04月29日 09:41 1234 紫砂泥料

紫艺文化，源远流长。遥想东坡当年，一壶好茶，三五好友，坐而论道，对墨挥毫，文人的雅致生活被发挥得淋漓尽致，而今，生活在物质社会的现代人，更需要这种境界的回归。而这种回归，也许，就是从一杯茶、一把壶开始。

紫砂壶泡茶用的越久会越爱

那些久经专用的紫砂壶还能在茶壶内表面形成“茶锈”（其实类似于茶垢），以后即使不放茶叶以开水冲泡也能散发原来茶叶的香气。归结来说就是紫砂壶能玩，而且越玩越深，越玩越有意思。这种特点加上温雅洁贵的气度和强悍的实用性能，自然使紫砂壶称为茶人们的宠爱。

一、紫砂壶的透气性

紫砂有很好的透气性，因为有气，所以是活的壶，所以才能养。什么意思？我们在使用紫砂的过程中，茶叶里边的果胶质、多酚类物质等等会吸附于半闭合通道之间，所以壶体会有香气；而我们多把玩壶体，其实就是把玩气孔内的那些物质，它们与手上油脂结合，让壶体越来越漂亮，而且因为气孔，壶用久了都会带香味。而施釉的陶瓷是没有气孔的，也不存在养壶之说。

二、紫砂壶的声音外形

敲击陶瓷，我们听到的是清脆，动听的声音；而敲击紫砂，我们听到的是闷声闷响，这是因为瓷器胎体已完全达到瓷化程度，而陶器并未完全烧结。这种状态让紫砂壶有一种“砂而不涩，光而不亮，粗而不糙，细而不腻”的特质，抚摸上去，有一种柔软细腻的质感，仿佛婴儿的肌肤。而陶瓷壶是不适合把玩的。

三、紫砂壶的气度

喜欢喝茶的人都喜欢紫砂，因为除了功能性之外，紫砂本身代表的是一种自然无华，返璞归真的状态，配上一碗黄色茶汤，非常有情致，也非常悠然。而陶瓷壶本身的外露的华贵，却让它在在气度上略输一筹。

四、用紫砂壶泡茶的好处：

泡茶不失原味，色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁。紫砂器使用的时间越长，器身就越光亮，这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。紫砂器的冷热急变性好，即可以放到火上烧，也可以在微波炉中使用而不会爆裂。用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。

紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。坯体能吸收茶的香气，用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶，其水也有茶香味。紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关，泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色，经常泡绿茶时，砂壶会由红棕色变成棕褐色，壶色富于变化颇耐人寻味。

宜兴紫砂有很好的可塑性，入窑烧造不易变形，所以成型时可以随心地做成各种器形，使紫砂器的花货、筋纹的造型能自成体系。紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。

用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”。

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